凉拌西兰花过水

凉拌西兰花的步骤如下：

选择新鲜的西兰花，切成小朵。

将西兰花放入淡盐水中浸泡15分钟左右，去除可能残留的农药和杂质。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入焯水1到2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。

捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。

将西兰花捞出沥干水分，摆放在一个碗中，花朵部分朝下，摆的紧实一点，然后倒扣在一个盘中备用。

锅中倒上油，把蒜末和小米椒放进去炒出香味，再倒上调好的料汁（通常包括酱油、醋、盐、白糖、香油、辣椒油等）煮开，然后出锅淋在西兰花上面。

通过以上步骤，你可以制作出脆嫩可口的凉拌西兰花。希望这些步骤对你有所帮助!