茄子烤猪肉做法大全图解

茄子烤猪肉的做法如下：

食材：长茄子一根，猪肉50克，蒜5瓣，青线椒2个，红线椒2个，油少量，盐少量，糖少量，生抽少量。

步骤：

1. 茄子一分为四，用小刀在茄子表面划成1厘米×1厘米的小方格，不要把茄子划透。

2. 烤箱预热，在茄子表面刷一层油，170度上下火中层烤10分钟。

3. 猪肉剁成末，青红椒剁成末，蒜切末。

4. 锅中放入少量油爆香蒜和辣椒，再放入肉末，加入少量盐，糖和生抽快速翻炒几下盛出。

5. 把炒好的肉末连汤一起均匀的铺在茄子表面，170度上下火继续烤10分钟，取出装盘。

食材：长茄子1个，猪肉馅150克，大蒜5瓣，葱1段，味达蕾牌生抽10克，甜面酱20克，香油3克，花生油10克。

步骤：

1. 猪肉馅放入碗中，蒜、葱切末放入碗中，再调入生抽、甜面酱、香油拌匀。

2. 长茄子洗净，切成圆薄片，烤碗底部淋一层花生油，铺一层茄子片，淋一层花生油，再铺一层肉馅。

3. 再铺一层茄子片淋一层花生油，再铺一层肉馅，总共是两层茄子和两层肉馅。

4. 预热烤箱200℃，待烤箱预热好后，放入烤箱，上下火，中层，烘烤25-30分钟。

食材：茄子，蒜泥，蚝油，孜然粉，葱末，食用油。

步骤：

1. 茄子洗净后去蒂，纵向剖成两半放烤盘里，用刀在茄子上斜划交错刀数刀。

2. 刷上食用油，烤箱180度预热约五分钟。将茄子中层，上、下火180度烤15分钟。

3. 取出烤盘，再在茄子上刷上蚝油，再次放入烤箱中层，上、下管180度烤15分钟。

4. 第二次取出，再刷一次蚝油然后把剁好的猪肉碎铺上，再铺上已经捣碎的蒜泥。

5. 撒上孜然粉和香葱碎再放入烤箱，上火180度烤10分钟，取出装盘。

食材：茄子一个，五花肉1块，大蒜2.5只，蚝油2勺，蒸鱼豉油2勺，干辣椒若干，糖2勺，油覆盖锅底。

步骤：

1. 茄子一个，大卸八块。五花肉过水，切片。

2. 制作蒜蓉酱。蒜切碎，起油锅，下一半蒜，待蒜略黄，加入另一半生蒜蚝油，蒸鱼豉油，糖和辣椒。再翻一番，直至蒜香四溢。出锅，淋在茄子和五花肉上。

3. 要这样平铺，然后倒入蒜茸酱，抹匀。进烤箱，200度，30分钟烤起，根据自家的烤箱脾性，再调节。

食材：五花肉切薄片，生抽，盐，黑胡椒粉，淀粉少许，香菜和大蒜切碎。

步骤：

1. 五花肉切薄片，加生抽，盐，黑胡椒粉，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。

2. 香菜和大蒜切碎。

3. 长茄子洗净去蒂，如图剖开，先把里面抹少许盐，夹入腌好的五花肉。

4. 放入乐葵料理碗中，上面刷少许橄榄油，扣好。

5. 烤箱预热200度，中层，上下火烤30分钟，取出撒香菜和蒜碎，如果汤汁多，就继续开火烤5-10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食谱进行尝试。