回族用什么调料炒菜好吃

回族在炒菜时使用的调料包括：

盐：

基本的调味品，用于调整菜肴的基本咸味。

味精：

增加菜肴的鲜味。

姜片：

去腥增香。

葱段：

增添香气和口感。

蒜片：

提升菜肴的风味。

红油：

增加菜肴的香辣味。

胡椒粉：

提供麻辣口感。

白糖：

平衡其他调料的味道，使菜肴更加鲜美。

花椒粒：

增加麻味。

朝天椒：

增加辣味。

熟芝麻：

增添香气和口感。

生粉：

用于勾芡，使菜肴更加滑嫩。

鸡蛋：

增加菜肴的鲜美和黏性。

吉士粉：

增加黏稠度和奶香味。

料酒：

去腥增香。