白菜炖肉放多少盐好

白菜炖肉的盐量可以根据个人口味和具体做法进行调整，但一般建议 不要放得太早，以免白菜出汤过多。以下是一些具体的建议：

初期少放盐：

在炖肉和白菜的初期阶段，可以加入少量的盐进行翻炒，这样可以使白菜更好地吸收肉汤的咸味，同时避免白菜在炖煮过程中出汤过多。

后期加盐：

在白菜炖至半熟或即将熟透时，再根据个人口味加入适量的盐进行调味。这样可以确保白菜的口感和味道恰到好处，同时避免因盐放得太早而导致白菜过软。

注意整体调味：

在炖煮过程中，除了盐之外，还可以根据个人喜好加入生抽、糖、料酒等调料来调整整体风味。

综上所述，白菜炖肉的盐量应遵循“少放早加”的原则，以确保白菜的口感和味道达到最佳状态。