烤鸭不油炸的做法窍门

腌制鸭子

将鸭子洗净，去掉不需要的部分，如头、脚蹼、翅尖和翅中。

在碗中加入蒜末、辣椒粉、盐、烤肉料和五香粉，用少许凉开水调成汁。

用竹签在鸭身上扎一些孔，以便入味。

将调好的汁倒入鸭内腔，然后将鸭子放入保鲜袋中，确保腌料汁均匀裹在鸭身上，扎紧袋口，放入冰箱冷藏腌制30小时。

烤制鸭子

取出腌好的鸭子，用竹签固定住鸭身。

可以选择使用空气炸锅或烤箱进行烤制。

如果使用空气炸锅，设置165度烤80分钟。

如果使用烤箱，可以先在烤箱中烤制，然后在最上层烤10分钟，以达到皮酥的效果。

使用锡纸

在烤制过程中，可以铺一层锡纸在空气炸锅或烤箱中，以减少油的使用并帮助鸭肉内部先熟。

烤制一段时间后，打开锡纸继续烤制，使鸭皮更香酥。

刷腌料

在烤制过程中，可以多次刷上腌料，以增加风味。