嫩羊肉怎样做

嫩羊肉可以通过多种方法来烹饪，以下提供几种常见的做法：

食材：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法：

1. 羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2. 清洗干净后切成小块。

3. 锅中倒入足量清水，放入羊肉块，中火煮开后撇去浮沫，倒入料酒。

4. 加入花椒、葱姜、干桔皮和山楂，转小火慢炖1-1.5小时。

5. 捞出桔皮和山楂，撒入适量食盐，转中火继续炖15-20分钟后关火。

食材：羊排800克、白萝卜3个、姜1块、葱3根、红枣8粒、白芷2片、精盐适量。

做法：

1. 羊排泡水去血水，姜拍一下，萝卜切小片，加入白芷。

2. 冷水下锅，加足量清水，大火烧开撇去浮沫。

3. 加入姜、葱、红枣、白芷，全程中大火炖制，炖至40分钟左右加入白萝卜块，继续炖1小时左右。

食材：羊肉300克、山药一节、葱适量、香菜适量、姜一块、蒜适量、盐3克、胡椒粉2克、红枣五颗。

做法：

1. 羊肉切块，山药去皮切块。

2. 锅中加水，放入羊肉和山药，加入葱姜蒜，大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，最后加盐和胡椒粉调味。

食材：羊肉、料酒、生抽、玉米淀粉、葱、姜、蒜、辣椒、香菜。

做法：

1. 羊肉切块，用料酒、生抽、玉米淀粉腌制5分钟。

2. 锅中加油，爆香姜丝和蒜蓉，放入腌制好的羊肉翻炒至变色。

3. 加入辣椒和香菜，翻炒均匀后出锅。

食材：羊肉600g、白萝卜1根、葱、姜、食用油、红烧酱油、料酒、辣味黄豆酱。

做法：

1. 羊肉切块，白萝卜切块，蒜和姜切片。

2. 锅中加油，炒香葱姜蒜，放入羊肉翻炒至变色。

3. 加入红烧酱油、料酒、黄豆酱，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮至羊肉软烂。

这些做法都能使羊肉口感更加鲜嫩，你可以根据自己的口味选择合适的做法。