烤羊肉串准备的食材

烤羊肉串的主要食材包括：

新鲜羊腿肉：

1000克

洋葱丝：

30克

生姜丝：

20克

矿泉水：

100克

食用盐：

8克

鸡精：

5克

味精：

3克

超级生粉：

40克

鸡蛋：

两颗

孜然粉：

500克

新疆半孜然颗粒：

200克

熟芝麻粉：

100克

熟花生粉：

100克

小茴香粉：

50克

鸡粉：

50克

鲜味宝：

30克

大喜大牛肉粉：

100克

辣椒粉：

适量

胡椒粉：

适量

料酒：

适量

生抽：

适量

食用油：

适量

竹签：

用于串肉

羊板油：

适量

腌制方法

1. 将生姜丝放入矿泉水中浸泡两小时，腌制时只使用生姜水，不要生姜丝。

2. 羊肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀后腌制2-3小时，让调料充分渗透到羊肉中。

3. 可以加入少许料酒和生抽，搅拌均匀后腌制2-3小时，让调料充分渗透到羊肉中。

烤制方法

1. 炭火要烧得旺，待炭火表面出现一层白色灰烬时，温度最为适宜。

2. 将腌制好的羊肉串架在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，期间需要翻动羊肉串，并撒上孜然粉和精盐。

3. 烤制过程中可以在羊肉串表面刷上一层油，防止肉块烤干。

小贴士

1. 羊肉选择肥瘦比例适中的部位，如羊后腿肉，这样烤出来的羊肉串既不会过于油腻，也不会过于干涩。

2. 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，羊肉越入味。

3. 烤制过程中要注意火候控制，避免烤焦。

希望这些信息能帮助你制作出美味的烤羊肉串!