板栗和排骨清蒸

排骨清蒸板栗是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

猪排骨 300克

板栗 100克

蒜头 3瓣

酱油 1勺

盐适量

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

生粉 1勺

葱花适量

烹饪步骤

将排骨洗净，最好选用前排，这样比较滑。

排骨放入锅中，加水，煮两分钟，去除浮沫。

捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备好几瓣蒜头，去衣洗干净，切成末。

将排骨加入酱油、少许盐、蒜末、豆瓣酱、生粉和蚝油，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

将板栗洗好，用刀子划一个小口，放入开水中煮3分钟，捞起，冲一下凉水，这样容易去壳。

剥去板栗壳，切成小块。

将腌制好的排骨和板栗放入蒸锅中，注意排骨和板栗的摆放，使它们均匀分布。

大火烧开后，转小火蒸15-20分钟，直到排骨熟透、板栗软糯。

蒸好后，取出排骨和板栗，撒上切好的葱花，增加色彩和香气。

小贴士

排骨选择：选用前排排骨，肉质更鲜嫩。

板栗处理：用开水煮一下板栗，然后迅速放入冷水中，这样容易去壳。

蒸制时间：根据排骨的大小和蒸锅的火力，适当调整蒸制时间，确保排骨熟透、板栗软糯。

这样一道美味的排骨清蒸板栗就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。