清蒸排骨咸菜做法

清蒸排骨咸菜的做法如下：

腌制排骨

将排骨洗净，剁成适当大小的块。

加入适量的盐、胡椒粉、1.5勺酱油、1勺蚝油、2小勺淀粉，拌匀。

加入蒜末和适量油，再次拌匀，腌制半小时。

处理咸菜

将客家咸菜切碎。

热锅中放入食用油，加入一半的蒜末炒至微黄，盛出备用。

剩下的蒜蓉保持生的状态。

炒制咸菜

将炒香的蒜蓉与腌制好的排骨混合均匀，确保每块排骨都裹上蒜蓉。

炒香后调味，加入酱油和1小勺白糖，翻炒均匀盛出。

蒸制排骨

将炒好的咸菜放凉后铺在盘底。