米饭先煮后蒸做法

米饭先煮后蒸的做法如下：

煮米

将大米淘洗干净，放入电饭煲的内胆或甑子里。

加入适量的清水，水量根据米的种类和个人口感调整，一般水米比例约为1:1.2。

将内胆或甑子放入电饭煲中，盖上盖子，浸泡15分钟左右，让大米充分吸收水分。

大火烧开后，转小火继续煮至米粒变软，水分被大部分吸收。

沥米汤

煮好的米饭会沥出部分米汤，通过控水阀将米汤分离至米汤盒中，以减少热量和糖分。

蒸米

将沥去米汤的米饭倒入蒸笼中，或者直接放在电饭煲的蒸锅里。

用大火蒸约20-30分钟，直到米饭变得香软，粒粒分明。

蒸好后，可以焖2-3分钟，使其充分吸收余热，口感更佳。

这种先煮后蒸的方法可以使米饭的口感更加松软、香糯，并且能够保留大部分米中的营养物质，使人体更易吸收。