民国红烧肉配方

民国红烧肉的做法如下：

食材准备

五花肉500克

香叶3片

八角2个

桂皮3小块

干辣椒2个

葱2根

姜8片

蒜2个

冰糖5颗

调酱汁

2勺料酒

2勺生抽

1勺老抽

1勺红烧汁

1勺蚝油

焯水

五花肉冷水下锅，加姜片和1勺料酒，焯水去浮末。

煸炒五花肉

煸炒五花肉至微焦出油，盛出备用。

炒糖色

用猪油炒化5颗冰糖，倒入五花肉炒出糖色。

炒香调料

加入葱姜蒜和香料炒香，倒入酱汁翻炒均匀。