臭桂鱼红烧肉吃法
臭桂鱼红烧肉是一道结合了臭桂鱼的独特香味和红烧肉的鲜美的菜肴。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
臭桂鱼 600克
猪肉 100克（可选，用于增加口感）
葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香葱、红辣椒末 适量
料酒、老抽、白糖、盐、味精、湿淀粉、红油 适量
处理臭桂鱼
将臭桂鱼洗净，切成块状，用开水稍焯一下，沥干水分备用。
煎鱼
锅中放入适量的油，烧热后放入臭桂鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
炒香配料
锅中留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒炒香，激发出香味。
炖煮
将煎好的臭桂鱼放回锅中，加入料酒、老抽、白糖、盐（如果需要）、适量水，大火烧开后转小火慢炖。
如果喜欢肉质更鲜嫩，可以加入一些猪肉末一起炖煮。