如何做烧烤猪肝

烧烤猪肝的做法如下：

将猪肝放平，用刀尖划痕数条在面上，再翻转另一面也划痕数条，使味料容易渗入中心。

用盐擦遍两面，腌约15分钟。

姜块磨茸榨出小半茶匙姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒及桃红粉少许混和成味料。

将已腌透的猪肝淋上味料后，约10分钟翻转一次，使味料能两面都渗透。

猪肝经过约半小时的浸腌味料后，用铁条或铁叉串住，放在炽红的炭火上距离24厘米左右烧炙，至不见有水泄出即成。

建议：

烧烤猪肝时要注意火候控制，避免烤焦。

可以根据个人口味调整味料的种类和比例，如喜欢麻辣的可以多放辣椒粉和花椒粉。

烤制过程中要定期翻面，确保两面均匀受热。