冬瓜豆腐火腿虾仁汤

冬瓜豆腐火腿虾仁汤是一道营养丰富、鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜 200克（去皮去瓤，切成2~3毫米的片）

虾仁 100克（去虾线，洗净）

火腿 10克（切成丝）

香葱 三根（一根打成葱结，另外两根切成长段，留少许切成葱花）

姜 一块（切成片）

蒜 两瓣（切成片）

香菜 少许（切成末）

食盐、白胡椒粉 适量

料酒 半汤匙（可不用）

植物油 适量

清水 700~800毫升

制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成薄片。

虾仁去虾线，洗净。

火腿切成细丝。

香葱切段和葱花，姜切片，蒜切末，香菜切末。

煮火腿汤

砂锅坐火，加入清水，下入火腿丝、香葱结、一片姜、料酒（可不加），大火烧开，改成小火慢煮30分钟左右，捞出葱结和姜片不用。