用盐腌苦瓜

用盐腌苦瓜是一种常见的去苦方法，以下是详细的步骤和一些小贴士：

准备苦瓜

将苦瓜洗净，切成两半，去籽，再切成薄片。注意去除苦瓜内部的白色薄膜，这部分比较苦。

盐腌

在切好的苦瓜片上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置10-30分钟。盐分会带走水分和苦味。

清洗

将腌制好的苦瓜用清水冲洗干净，去除多余的盐分。可以边冲洗边抓洗，这样苦味会去除得更彻底。

其他处理 （可选）：

如果喜欢，可以在清洗后的苦瓜中加入一些白糖、米醋、大蒜、干辣椒等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让苦瓜充分吸收调味料的味道。

也可以将苦瓜放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间，这样可以让苦瓜更加入味。

烹饪

腌制好的苦瓜可以用来炒菜、凉拌或作为其他菜肴的配料。例如，可以搭配鸡蛋、葱姜蒜等食材进行炒制。

小贴士：

盐腌的时间不宜过长，以免苦瓜变得过于软烂。