胡萝卜青萝卜虾皮丸子

青萝卜虾皮胡萝卜丸子是一道美味又健康的菜肴，主要食材包括青萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉和虾皮。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

青萝卜1根

胡萝卜1根

鸡蛋1个

面粉适量

虾皮1把

葱切碎备用

姜末少许

盐、鸡精、花椒粉、十三香、白胡椒粉各适量

处理食材

青萝卜和胡萝卜分别去皮后擦成细丝，青萝卜丝中加入2勺盐腌制5分钟，杀出水分，然后焯水至变软后捞出来，控干水分。

虾皮洗净，用温水泡软后切碎备用。

搅拌成馅

将青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，加入1个鸡蛋，虾皮碎，花椒粉，盐，鸡精，十三香和白胡椒粉，搅拌均匀。

加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次地加入，至可以团成型为止，充分搅拌，使所有食材融合在一起。

成型炸制

可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状。锅中加入适量的油，待油温五成热时，下入丸子，炸至金黄色即可捞出。想更加酥脆，可以升高油温复炸10秒。

这道青萝卜虾皮胡萝卜丸子外酥里嫩，口感丰富，既有青萝卜和胡萝卜的清爽，又有虾皮的鲜美，非常适合作为一道家常下酒菜或是节日佳肴。