茄子结咸茄子怎么好吃

茄子结咸茄子可以通过多种方法制作，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 蒸茄子后腌制

材料：

新鲜小茄子 300g

香菜 20g

蒜 5g

盐 3g

步骤：

1. 茄子洗净切成长方条，放入盐水中浸泡1小时，期间翻动一到两次以均匀受盐。

2. 茄子条蒸25分钟左右，至熟透后取出晾凉。

3. 蒜切末，与盐混合均匀，涂抹在晾干的茄子条上。

4. 放入冰箱冷藏，作为下饭菜。

2. 茄子撕成条后腌制

材料：

小茄子 500克

蒜 一头

香菜 一小把

小葱叶 若干

海天黄豆酱 一大勺

蒜蓉辣酱 一大勺

步骤：

1. 茄子蒸熟后撕成小条，放入密封容器中。

2. 调制酱料：香菜、小葱叶、蒜均切末，加入黄豆酱和蒜蓉辣酱拌匀。