莲藕怎么烧制的

烧制莲藕的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌莲藕

食材：莲藕、蒜末、干辣椒、花椒、盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻。

步骤：

1. 莲藕片放入清水中清洗，去除多余淀粉。

2. 锅中加水烧开，加入一勺糖和少许白醋，焯水1分钟，迅速捞出过凉，沥干水分。

3. 蒜末、姜末、花椒、干辣椒段淋上热油激发出香味，加入盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、香油搅拌均匀成调味汁。

4. 莲藕片放入大碗中，倒入调味汁，撒上香菜段，轻轻翻拌均匀。

炖煮莲藕

食材：莲藕、生抽、老抽、白醋、盐、糖、鸡精、香油、大蒜、小葱。

步骤：

1. 莲藕去皮切片，焯水去涩，捞出沥干水分。

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，倒入焯过水的莲藕片，翻炒均匀。

3. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。