牛肉南瓜焖饭的做法

牛肉南瓜焖饭是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

牛肉：250克，切成约2厘米见方的块

南瓜：1块，去皮去籽，切成约3厘米大小的方块

大米：2杯，温水浸泡20分钟

生姜：1小块，拍松

香葱：1根，打结

料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、玉米淀粉：适量

青菜：适量，切碎

前期处理

牛肉放入沸水中略焯一下，去除血沫，捞出洗净备用。

南瓜去皮去籽，切成约3厘米大小的方块。

大米温水浸泡20分钟。

炒制

炒锅放油，小火炒牛肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，炒至牛肉变色，盛出备用。