切南瓜丝南瓜皮

切南瓜丝时，南瓜皮的处理方法如下：

南瓜做香辣南瓜丝时，一定要去皮，因为南瓜皮太老，咬不动。

可以用刀把南瓜的皮全部去掉，然后清洗干净。

在切南瓜丝之前，需要将南瓜内部的瓤去掉，这样可以确保炒出来的南瓜丝口感更好。

将南瓜切成两半，然后切成薄片，再切成细丝。

如果追求更快速的切丝效果，可以使用刨丝器将南瓜切成细丝。

南瓜皮不要用刨子刨，用刀薄薄地削去表面一层皮，留点绿色会比较漂亮也比较脆。

炒南瓜丝时，要使用小火，避免炒糊。

综上所述，切南瓜丝时，需要先将南瓜去皮和去瓤，然后切成薄片或直接使用刨丝器刨成丝，注意使用小火炒制以保持南瓜丝的脆嫩口感。