冷冻黄鱼怎么清蒸

小黄鱼：2条（约500克）

姜：5片（3片切片，2片切丝）

大葱：1根（切段和葱丝）

生抽：1勺

料酒：1勺

盐：少许

食用油：1勺

香菜：适量（装饰用，可选）

将小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水冲洗干净，特别是腹腔里的黑膜，一定要刮干净，否则会影响鱼的鲜味。

用厨房纸擦干表面的水分。

在鱼身两侧各划两刀，这样能让鱼更容易入味。

把小黄鱼放在一个大盘子里，加入1勺料酒、少许盐，再铺上几片姜片，用手轻轻按摩鱼身，确保调料均匀覆盖。

腌制大约10分钟，让鱼肉提前去腥并吸收底味。

取一个稍深一点的盘子，在盘底铺上姜片和葱段，这样可以避免鱼粘盘。

在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。

将腌制好的小黄鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。具体的蒸制时间要根据鱼的大小来调整，一般500克左右的黄鱼蒸8-10分钟即可。

蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的汤汁，这汤汁中含有腥味。

把鱼身上的葱姜去掉，重新铺上新鲜的姜丝和葱段。

在鱼身上淋上1勺生抽和1勺料酒，可以根据个人口味调整。

在鱼身上淋上1勺热油，热油会瞬间激发出葱姜的香味，增加鱼的香气。

最后可以撒上一些香菜作为装饰，提升菜品的视觉效果。

通过以上步骤，你就可以做出一道鲜嫩可口的清蒸冷冻黄鱼了。希望这个方法对你有所帮助!