清蒸排骨洋芋
清蒸排骨洋芋是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和芋头，通过清蒸的方式使食材充分吸收调料的味道，做法简单，营养丰富。以下是制作清蒸排骨洋芋的详细步骤：
食材准备
排骨：500克
芋头：300克
蒜末：适量
姜片：适量
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
料酒：1勺
白胡椒粉：适量
葱花：适量
烹饪步骤
准备排骨
将排骨清洗干净，去掉多余的杂质和血水。
放入冷水中，加热至水开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。这一步是为了去腥提鲜。
腌制排骨
将洗净的排骨放入大碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末和姜片，搅拌均匀。
覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让排骨更加入味。
处理芋头
芋头需要提前去皮并切成适当的块状，一般切成2-3厘米见方的块，方便与排骨一同蒸制。
切块后，可以将芋头浸泡在清水中，防止氧化变色。
组合排骨与芋头
在一个蒸盘中，将腌制好的排骨均匀地铺在底部。