湿银耳怎么

处理湿银耳的步骤如下：

切割根蒂

使用小刀将银耳的根蒂黑色部分切割干净，注意不要切得太深，以免损伤银耳。

浸泡

将银耳放入冷水中浸泡10分钟左右，水量应该没过银耳。

清洗

浸泡后，将水倒掉，用清水反复清洗银耳，直到洗净所有杂质。

撕碎或捏碎

可以选择用手将银耳捏碎，确保每部分都含有黄色的根部与白色的朵叶，这样煮出来的银耳口感更佳。

去除杂质

如果有必要，可以用镊子去除根部颜色较深的部分，并用手撕开银耳，以便进一步清除夹杂在中间的杂质。

预处理（可选）

如果想要银耳煮烂得快且粘稠，可以将银耳浸泡在温水中10-15分钟，直至变软，然后切成小块或撕成小片备用。

煮制

将处理好的银耳放入锅中，加入足够的水（水量应该是银耳的2-3倍），用中小火慢炖，避免高温煮沸，以免银耳煮烂失形。