炖菜放酱好吃

炖菜时放酱确实能够增加菜肴的风味和层次感。以下是一些具体的推荐和做法：

适合鸭肉等肉类，能够锁住肉质的鲜香并充分吸收调味酱的味道。

可以加入土豆或胡萝卜等配菜，使菜品更丰富。

由铁岭大酱、海天黄豆酱、郫县豆瓣酱、鸡精、花生酱、一品鲜酱油和香其酱混合而成，适合鱼类和其他海鲜。

包含李锦记排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、南乳汁和蚝油，适合排骨等肉类。

东北人常用的大酱，适合各种炖菜，如白菜炖豆腐等，能够增加菜肴的酱香味。

咸香咸香，提鲜效果不错，适合炖豆腐、炖鱼、炖排骨等。

味道鲜甜，适合与豆瓣酱混合使用，增加炖菜的酱香味。