友锅卤虾调料

制作友锅卤虾的调料包括以下几种：

盐：用于盐渍发酵，比例约为虾重量的30-35%。

酱油、料酒、糖：用于制作卤汁，按照一定比例混合加热至糖完全溶解，再加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮等调料。

茴香、花椒、桂皮：在加食盐时同时加入，以提高制品的风味。

八角、香叶、肉桂、花椒：用于卤制过程中增加香味。

生姜、大葱、蒜瓣：用于煸炒出香味，增加卤汁的鲜味。

红辣椒圈、香菜段：用于增加卤汁的色泽和风味。

高度白酒：用于提升卤汁的口感和香味，通常加入量为0.2%。

味精、鸡精：用于增加卤汁的鲜味，根据个人口味适量添加。