焖羊肉要放什么山药好

焖羊肉时，可以选择以下几种山药来搭配，以达到更好的口感和营养效果：

铁棍山药具有黏蛋白，可预防心血管疾病，与羊肉搭配可以增强抵抗力，同时使菜肴更加鲜美。

怀山药是一种常见的药食同源类食物，具有健脾养胃、生津益肺的功效，与羊肉搭配可以增强消化功能，使菜肴更加营养丰富。

鲜山药口感更佳，易于消化，与羊肉搭配可以使菜肴更加鲜美，同时具有滋补作用。

山药具有低蛋白质的特点，与羊肉搭配可以使菜肴更加清淡，同时具有滋补作用。

综合以上几种山药，建议选择铁棍山药或怀山药来搭配焖羊肉，因为它们不仅口感鲜美，而且具有较好的营养和保健功效。具体选择哪种山药，可以根据个人口味和需求来决定。