西兰花虾菇汤

虾蘑菇西兰花汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是这道汤的详细做法：

所需食材

西兰花 100g

虾仁 10个

海鲜菇或蟹味菇 1袋

鸡蛋 2个

料酒 1勺

蚝油 1勺

水淀粉 1勺

盐 1勺

具体做法

准备工作

将西兰花置于盐水中浸泡约10分钟，随后洗净并掰成小朵。

蟹味菇彻底洗净并去蒂，切成小段。

虾仁在料酒和盐的腌制下，静待5分钟。

鸡蛋打散，置于碗中备用。

炒鸡蛋

在热锅中加热适量的油，首先倒入鸡蛋液，待其凝固后翻炒至熟透，盛出备用。

炒虾仁和菌菇

在同一个锅中加入一些油，将虾仁煎至颜色转红，捞出备用。

加入蟹味菇继续翻炒，直到其释放出水分，捞出备用。

煮汤

在锅中加入一大碗水，煮开后加入西兰花和之前炒好的鸡蛋，一同煮约1分钟。

撒入1勺盐和1勺蚝油，调味。

淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士

去腥增香：虾仁在腌制时可以加入少许胡椒粉或料酒去腥增香。

勾芡：水淀粉可以使汤汁更加浓稠，提升口感。

调味：根据个人口味，可以适当调整盐和蚝油的用量。

这道虾蘑菇西兰花汤不仅营养丰富，而且做法简单，是一道适合家庭制作的美味汤品。希望你在制作过程中能够享受烹饪的乐趣，并品尝到这道汤的鲜美滋味。