豆瓣酱青椒炒豆腐
豆瓣酱青椒炒豆腐是一道经典的中式家常菜，以其独特的口味和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
豆腐：2块
青椒：半个
豆瓣酱：适量
植物油：适量
老抽：适量
盐：适量
小香葱：2根
生姜：1块
做法步骤
准备食材
豆腐切成小方块，放入碗中加入少许盐腌制一会入味。
青椒切成小块备用。
小香葱切碎。
生姜切片。
煸炒豆瓣酱
锅入油烧热，放入姜片和两勺豆瓣酱一起煸炒，炒出红油。
煮豆腐
倒入豆腐，加清水，以刚没过豆腐为宜。
大火烧滚，然后转中小火煮五到十分钟。
加入青椒
汤汁烧的差不多的时候，加入青椒，均匀翻炒两下。
出锅装盘
关火，撒上葱花，盛盘即可。
小贴士
去腥增香：切好的豆腐放在盐水中浸泡一会儿，可以去除豆腐的豆腥味，而且在烹饪的过程中豆腐也不容易碎。
煎豆腐：煎豆腐时不要着急翻动，等豆腐的一面煎至金黄后，再轻轻翻面，继续煎另一面，直到豆腐的两面都变成金黄色。
调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放点辣椒，不喜欢的就少放点。
这道豆瓣酱青椒炒豆腐色香味俱全，口感鲜美，非常适合家庭制作。希望你能喜欢这道美味的菜肴!