油豆腐木耳炒面条的做法

油豆腐木耳炒面条是一道美味的中式菜肴，结合了油豆腐的滑嫩和木耳的爽脆，再加上面条的筋道，口感层次丰富。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

主料：

黑木耳 200克

油豆腐 150克

面条 200克

辅料：

胡萝卜 50克

香葱 3棵

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐适量

食用油适量

蚝油 2汤匙

生抽 1汤匙

鸡精少许

白糖少许

水淀粉适量

制作步骤

泡发的黑木耳清洗干净，切成小块。

油豆腐对半切开备用。

胡萝卜去皮，切成薄片。

香葱切段，大蒜和生姜切片。

锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出沥干备用。

炒锅放油，油热后放入蒜末和姜片炒香。

加入胡萝卜片翻炒1-2分钟，至胡萝卜变软。

放入油豆腐块，翻炒1分钟，使其充分吸收油香。

加入木耳块，大火翻炒2-3分钟，直到木耳变软且充分展开。

加入蚝油，翻炒均匀，使木耳和油豆腐充分吸收蚝油的味道。

倒入生抽、鸡精和白糖，继续翻炒均匀，使汤汁味道浓郁。

将焯过水的面条放入锅中，轻轻翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁。

将适量的水淀粉倒入锅中，慢慢搅拌均匀，直到汤汁变得浓稠，每一块面条和食材都裹上浓郁的酱汁。

关火，将油豆腐木耳炒面条盛入盘中，撒上香葱段即可享用。

小贴士

面条煮至八分熟：这样炒制时面条不会过于软烂，保持筋道。

勾芡收汁：根据个人口味调整水淀粉的用量，使汤汁浓稠度适中，既不会太稀也不会太稠。

希望你喜欢这道油豆腐木耳炒面条，快去尝试一下吧!