黄瓜木耳香菇胡萝卜凉拌

凉拌黄瓜木耳胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括黄瓜、胡萝卜、香菇和木耳，搭配特制的酱料，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用。

主要食材

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

香菇：4朵

泡发黑木耳：半把

所需配料

蒜末：适量

葱花：适量

辣椒粉：适量

白芝麻：适量

生抽：2-3勺

陈醋：2勺

蚝油：1勺

盐：适量

糖：适量

植物油：适量

花椒面：适量

孜然粉：适量

青红椒：各1根（可选）

炸好的花生仁：适量（可选）

制作步骤

黄瓜和胡萝卜洗净，切成片或丝。

香菇洗净切片，黑木耳提前泡发，洗净撕成小朵。

蒜头剁成蒜蓉，葱切成葱花。

锅中加水烧开，放入胡萝卜和木耳焯熟，捞出过凉水后沥干水分。

黄瓜可拍裂成段或切片后焯水。

碗中加入蒜蓉、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。

根据个人口味，可加入花椒面、孜然粉等调味料。

将焯好水的蔬菜和泡发的黑木耳放入大碗中。

倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一份食材都充分吸收调味料的味道。

如果喜欢，可以加入炸好的花生仁和青红椒丝作为装饰和增添口感。

将拌好的凉拌黄瓜木耳装盘，可以撒上一些香菜末或芝麻作为点缀。

小贴士

黄瓜拍打后再切，更容易入味。

凉拌菜最好在冰箱冷藏几个小时，口感更佳。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

这道凉拌黄瓜木耳胡萝卜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季享用的清爽凉菜。