枸杞烧豆角

枸杞炖豆角是一道营养丰富、色香味俱全的传统美食。以下是制作枸杞炖豆角的详细步骤：

材料

豆角

胡萝卜

冻玉米粒

玉米面

熟鸡蛋

大蒜

白面

香菜

枸杞

食盐

食用碱

橄榄油

蚝油

十三香

糖

做法步骤

准备食材

将豆角洗净，胡萝卜去皮切碎，冻玉米粒解冻备用。

熟鸡蛋煮熟后捣碎，大蒜切末，香菜切碎，枸杞洗净备用。

制作馅料

将玉米和枸杞用料理机打成米糊。

在豆角碎中加入食用碱固色，与胡萝卜搅拌均匀。

加入十三香、蚝油、盐、鸡精、少许香油调味。

少量多次加入白面，揉攥到能捏到一起的状态。

揉成乒乓球大小的面团，再揉成团后在底部捏出小坑，整理成窝头形状。

蒸制

开水上锅，将整理好的豆角窝头放入蒸锅中，蒸15分钟。

制作蘸汁

熟鸡蛋捣碎，加入蒜泥，淋上少许香油和生抽，搅拌均匀即可。

享用

将蒸好的枸杞炖豆角盛出，搭配自制的蘸汁一起享用。

小贴士

豆角焯水时加入盐和橄榄油，可以保持其翠绿色且口感更佳。

使用食用碱固色可以使豆角颜色更加鲜艳，同时也有助于保持其脆嫩口感。

炖豆角时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道枸杞炖豆角不仅营养丰富，而且制作过程也相对简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。