虾仁炒油豆腐
虾仁炒油豆腐是一道美味的家常菜，主要材料包括玉子豆腐、新鲜大虾、虾头、大蒜、小葱、盐、糖和鸡精。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
玉子豆腐一盒
新鲜大虾50克
虾头稍微多一点
大蒜3瓣
小葱2根
盐2克
糖2克
鸡精1克
处理食材
清洗大虾，剪掉虾须，虾头剪下来备用，虾背第三节处挑出虾线，去除虾壳和虾肉，清洗干净备用。
玉子豆腐去除包装盒，切成薄皮或小丁备用。
切蒜末和小葱花。
炒虾头
锅烧热放多一点油，转小火下入虾头，炒出虾油。边炒边用铲子按虾头，让虾油尽量快点炒出来，舀出虾油备用。
炒虾仁和豆腐
另起锅烧热，放入虾油，加水，下入虾仁、豆腐、盐、蒜末、糖，大火烧开，转小火炖5分钟。
临出锅时加入鸡精，再撒点小葱花。