虾仁去除虾壳

直接剥壳法

抓住虾尾，缓缓扭转并拉出虾肠，然后一手握住虾身，另一手捏住虾头，稍微用力将虾头与虾身分离，注意不要弄破头部内的虾黄。

沿着虾背第二节的位置，用手指或牙签插入，然后沿着虾背轻轻划开，直到接近虾尾，轻轻一掀，虾壳就能完整剥离。

冷冻剥壳法

将虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，时间不要过长，以免虾肉冻硬。

取出虾后，先去掉虾头，虾线会随之出来。

一手抓住虾身，另一手抓住虾尾，稍用力往上一推，虾肉就能完整脱落。

使用小苏打和白醋法

将虾头、虾线、虾尾处理干净。

在虾身中加入两克食用小苏打和三克白醋，加入清水浸泡五分钟。