玉米窝头配青椒炒肉

玉米窝头配青椒炒肉是一道传统与创新相结合的家常菜，既有玉米的清香，又有猪肉的鲜美和青椒的爽脆。以下是详细的制作步骤和所需食材：

主料和配料

玉米面粉：1杯

普通面粉：适量

酵母：1茶匙

白砂糖：2汤匙

牛奶：1杯

猪肉：200克（可根据口味选择猪肉的部位）

青椒：2个

红椒：1个

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

生抽：2汤匙

料酒：1汤匙

淀粉：1汤匙

食用油：适量

白糖：少许

制作方法

1. 制作玉米窝窝

1. 将玉米面加开水搅拌成絮状，晾凉后加入适量普通面粉、酵母和白砂糖，再倒入牛奶揉成面团，醒发1至2小时。

2. 醒发至两倍大后，将玉米面团分成小圆球，揉为窝窝头状，再次醒发20分钟后，冷水上锅。

3. 水开后蒸10至15分钟，关火后焖5分钟即可。

2. 炒制猪肉

1. 猪肉洗净切丝或切片，放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制15至20分钟。

2. 青椒、红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，迅速滑炒至变色且熟透，盛出备用。

4. 锅中再加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入青椒、红椒丝翻炒至断生。

5. 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与青椒、红椒丝一起翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味，可加少许白糖提鲜。

3. 摆盘

将炒好的肉菜盛放在盘子中央，周围摆放上玉米窝窝头。吃的时候，可以将肉菜夹到窝窝头里面，搭配享用。

小贴士

在炒制猪肉时，建议使用中火快速滑炒，以保持猪肉的嫩滑口感。

在炒青椒和红椒时，可以加入少许清水煮2分钟，这样可以使青椒和红椒更加入味且保持脆爽。

营养价值

玉米窝头富含膳食纤维和玉米特有的营养素，具有低脂肪、高饱腹感的特点。青椒和猪肉的搭配则提供了优质的蛋白质和多种维生素，使得这道菜既美味又营养。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道色香味俱佳的玉米窝头配青椒炒肉，不仅适合家庭日常食用，也适合作为节日或聚会的佳肴。