坛子腌制糊辣椒怎么腌制

坛子腌制糊辣椒的步骤如下：

辣椒的预处理

将辣椒洗净，晾干外面的水分并去蒂，切成约半厘米宽度的圆环。

腌制基础

选好辣椒后，取一干净的坛子，一层辣椒一层盐，边装边压实，直到装完。

添加调味料

将适量的醋烧开晾凉，倒进坛子里，醋的用量不宜过多。

加入两两白酒，白酒不仅能防腐，还能增加一丝独特的香气。

密封与腌制

盖上盖子，放在阴凉处静静等待半个月，让辣椒慢慢吸收调味料的味道。

注意事项

放置时要保持密封环境，防止细菌滋生，不能随意掀开盖子。

通过以上步骤，你可以制作出美味的坛子腌制糊辣椒。建议腌制过程中定期检查辣椒的状态，确保其腌制均匀且达到理想的口感。