青椒肉丝买几个青椒

制作青椒肉丝时，建议购买 2-3个青椒。这个数量可以根据个人的口味和辣度喜好进行调整。如果喜欢更辣一些，可以选择多一些的青椒，如4个；如果喜欢口感更鲜嫩一些，可以选择2个青椒。此外，也可以根据具体的食谱要求和个人喜好进行适当调整。

食材准备

猪里脊肉：200克

青椒：2-3个（根据个人口味和辣度喜好选择）

生姜：一小块，切片

大蒜：2瓣，切片

葱：1段

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：半勺

淀粉：1勺

盐：适量

油：适量

制作步骤

腌制肉丝：

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（可选）、白糖和淀粉，抓匀腌制15-20分钟，使肉丝更加滑嫩入味。

切青椒：

青椒洗净，去蒂去籽，切成与肉丝粗细相当的丝。

炒制：

锅中倒油，油热后放入姜片和大蒜片爆香，然后倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色、发白，盛出备用。

炒青椒：

锅中再倒少许油，油热后放入青椒丝大火翻炒，让青椒丝在高温下迅速锁住水分，保持脆爽口感。

混合翻炒：

将炒好的肉丝倒入锅中，与青椒丝一起翻炒均匀，加入适量的盐和白糖提鲜。