拌凉菜要放什么酱油和醋

拌凉菜时，常用的酱油和醋有以下几种选择：

酱油

生抽：适合用于拌凉菜，常见品牌有海天、李锦记等。生抽的咸鲜味可以很好地搭配凉菜。

复制酱油（又称红酱油）：四川特产，香味浓郁，适合用于凉菜增色、增味、增香。

醋

陈醋：适合用于拌凉菜，常见品牌有恒顺、水塔等。陈醋的酸味较重，能增加菜肴的爽口度。

白醋：适合用于拌凉菜，尤其是需要清爽口感的凉菜。

香醋：适合用于拌凉菜，常见品牌有恒顺、东湖等。香醋的酸味较为柔和，能增加菜肴的层次感。

建议

根据口味选择：如果你喜欢酸味重一些的凉菜，可以选择陈醋或香醋；如果喜欢咸鲜味重的凉菜，可以选择生抽或复制酱油。

搭配其他调料：在拌凉菜时，可以搭配一些芝麻酱、辣椒油、蒜泥、香菜等调料，以增加菜肴的风味和口感。

希望这些建议能帮助你制作出美味的拌凉菜!