菠菜面熟

菠菜面是一道营养丰富的面食，其做法如下：

菠菜处理

菠菜洗净，放入沸水中焯烫30秒至熟透，捞出后立即过冷水以保持翠绿色泽，然后切碎备用。

和面

将面粉倒入大碗中，加入菠菜末和适量盐，搅拌均匀。逐步加入清水，揉成光滑的面团，醒面15分钟。

擀面和切面

将醒好的面团分成小份，擀成薄片，厚度根据个人喜好调整，一般建议为2-3毫米。

将擀好的面片切成细条或花式形状，切好后撒上少许玉米淀粉或生粉防粘。

煮面

锅中加入足量清水煮沸，放入面条，中火煮3-4分钟，捞出后过凉水定型。

调味

煮熟的面条拌入少许油、盐、酱油、醋等调味料，根据个人口味调整。

小贴士

菠菜焯水：焯水时加入盐和油可以使菠菜颜色更加鲜亮。

醒面：醒面时间要足够，这样可以使面筋充分形成，面条更加筋道。