用烤箱做纸杯蛋糕的方法和步骤
材料准备
鸡蛋
牛奶
玉米油
低筋面粉
细砂糖
柠檬汁（可选）
玉米淀粉（可选）
黑芝麻（可选）
巧克力豆、蔓越莓干、坚果等（可选）
奶油、色素（可选，用于装饰）
制作步骤
蛋黄蛋白分离 ：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分别放入不同的容器中。蛋白放入冰箱冷冻10分钟以上，以便打发时更稳定。
制作蛋黄糊
将玉米油和牛奶混合搅拌至充分乳化，变成酸奶状。
筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。
将蛋黄加入面粉糊中，Z字形搅拌至顺滑。
制作蛋白霜
蛋白中加入数滴柠檬汁（去腥），分三次加入细砂糖，打发至小弯钩状态。最后一次加入玉米淀粉一起打发，以达到更稳定的泡沫状态。
混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，再次快速翻拌均匀。
装杯
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，七分满即可。
烘烤
预热烤箱至100度，将纸杯蛋糕放入烤箱，上下火烤20分钟。
将温度调至120度，继续烤30分钟。
如果需要上色，可以调至145度烘烤，直到蛋糕表面呈满意的颜色。
取出和装饰
烤好的纸杯蛋糕取出后，放凉即可食用。也可以根据个人喜好进行装饰，如撒上黑芝麻、挤上奶油、放上水果等。
注意事项
烤箱预热至适当温度，以确保蛋糕能够均匀受热。
烘烤过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烤焦或烤不熟。
可以根据个人口味添加不同的配料，如巧克力豆、蔓越莓干、坚果等，增加口感和风味。
希望这些步骤能够帮助你成功制作出美味的纸杯蛋糕!