粤菜芋头小吃

粤菜中的芋头小吃种类繁多，以下是一些常见的做法：

芋头糕

食材：香芋、葱姜、腊肠、虾仁、煎饼粉、白芝麻、小葱等。

做法：

1. 香芋去皮，切片再切细丝，备用。

2. 锅中加油，爆香葱姜，加入腊肠丁和虾仁炒出香味。

3. 将炒好的腊肠丁和虾仁倒入芋头丝中，加入五香粉、白糖、煎饼粉和清水，抓匀。

4. 模具四周刷油，倒入芋头丝，按压平整，大火蒸20分钟，撒上白芝麻和小葱花即可。

潮汕翻沙香芋

食材：荔浦芋头、葱、白砂糖、食用油。

做法：

1. 芋头切成条，炸至外香酥内松软，挂一层糖霜。

2. 糖和水比例为1:1，熬至起白色，放入芋头和葱花，翻拌至芋头表面起霜成型。