腌制牛排猪扒

腌制牛排猪扒的方法如下：

选择食材

牛排或猪里脊肉

橄榄油

红酒（最便宜的就行）

黑胡椒碎

粗盐

蛋白

生粉

蒜蓉

洋葱

小番茄

葱花

其他调味料（如生抽、蚝油、老抽、蜂蜜等）

腌制牛排

将牛排或猪里脊肉切成适当厚度的片，用松肉锤或刀背轻轻拍打，使其肉质松软，易于吸收腌料。

准备腌料：橄榄油、红酒、黑胡椒碎、粗盐、蛋白和生粉，将这些拌匀后涂抹在肉上，腌制至少半小时，让肉充分吸收调味。

煎制

热锅倒橄榄油，保持大火，逐片放入腌制好的肉，喷入红酒，喷的方法是右手持瓶颈，拇指按住瓶口，对着锅里使劲晃，使酒均匀洒满全锅。

喷完红酒后，大约煎1分钟，翻面再煎30秒至1分钟，根据个人口味调整生熟程度。

制作黑椒汁（可选）：