芋头规格分类
芋头按照市场上卖的基本上有以下几类：
多头芋
特点：多个母芋结合成一块，口感和栗子差不多，粉粉的感觉。
主要产地：我国的台湾和广西宜山等地。
大魁芋
特点：通常为单个较大的芋头，重量可达1.5~2千克，占球茎产量的一半以上，品质优于子芋，淀粉含量高，肉质细软，香味浓。
主要产地：广东、广西、台湾及福建中部、南部等地。
多子芋
特点：母芋大于子芋，子芋大而多，无柄，易分离，品质优于母芋，质地一般为黏质。
主要产地：重庆、宜昌等地。
红芋（又称红芽芋）
特点：株高90-100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。母芋较大，近圆形，每株子芋7-10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，含淀粉较多，品质优。
主要产地：未明确提及，但广泛种植。
白芋（又称白芽芋）
特点：与红芋相似，但不易煮烂，一般捣烂制成芋馃等熟制品。人们直接食用的是发生第一次分蘖形成的小球茎的“子芋”。
主要产地：未明确提及，但广泛种植。