青椒土豆胡萝卜酱的做法

青椒土豆胡萝卜酱的做法如下：

准备食材

土豆 1-2个

胡萝卜 1根

青椒 5个

大蒜 2瓣

干辣椒 2个（可根据口味调整）

盐 适量

鸡精 适量

橄榄油 适量

醋 少许（可选）

制作步骤

土豆去皮切小块，蒸熟后用擀面杖或勺子碾成土豆泥。

青椒和胡萝卜洗净，切碎。

大蒜和干辣椒切末备用。

锅内加适量橄榄油，放入大蒜和干辣椒末炒香。

加入胡萝卜碎和青椒碎，炒至断生。

将土豆泥倒入锅中，加入盐、鸡精和少许醋（可选），拌匀。

炒至所有食材充分混合，即可出锅。

提示

土豆一定要蒸熟碾成泥，这样口感更细腻。

可以根据个人口味调整辣椒和盐的用量。

如果喜欢更丰富的口感，可以在最后一步加入一些炒香的芝麻或葱花。

这道青椒土豆胡萝卜酱色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。