煮新米饭旧的米饭怎么保存
煮新米饭旧的米饭可以通过以下几种方法保存：
室温保存
如果余饭晚一点就会食用，等到米饭完全凉了之后，利用湿毛巾覆盖，放在室温下保存即可，但不能放超过1天。
冷藏保存
想要放进冰箱冷藏，要趁饭还微温时，使用保鲜膜搭配报纸或湿毛巾一起包覆，避免水分过度流失，才能保存米饭的Q弹口感。
将剩米饭装入盘子中，等米饭放凉后，在米饭上面封一层保鲜膜，最后放入冰箱冷藏室即可。
冷冻保存
白饭要分成多天食用，煮好时务必趁“温热”装入耐热的保鲜袋中密封，或使用保鲜膜包裹，待冷却至室温后再放入冷冻库保存。
剩米饭只要放进冷冻室就行了，因为米饭在低于-18℃时不会发生老化。
冷冻保存的米饭再次加热时，口感明显要比冷藏的米饭更柔软，吸收也更好。
其他保存方法
将新米混入旧米中保存，这样可以延长旧米饭的保存时间。
放置在瓦斯台下保存，避免将米粒放到容易产生高温的场所。