南瓜馒头放牛奶还是炼奶

制作南瓜馒头时， 可以选择放牛奶或炼乳，具体选择哪种取决于个人口味和所需的口感。以下是两种方法的详细做法：

使用牛奶

材料：熟南瓜瓤 250克，面粉 1000克，炼乳 100克，泡打粉 10克，酵母 6克，牛奶 280克，温水 50克。

步骤：

1. 南瓜去皮切片上锅蒸，蒸的时间是15-20分钟。

2. 500克面粉，5克泡打粉，酵母6克，牛奶280克加热到30-35度，温热就行。

3. 牛奶中倒入三克酵母，如果牛奶温度过高，酵母的活性就会被烫死，馒头就发不起来了。

使用炼乳

材料：南瓜 200g，熊猫炼乳 25g，中筋面粉 320g，白砂糖 10g，酵母 4g，泡打粉 适量，小苏打 盐 温水 少量。

步骤：

1. 用微波炉把南瓜转熟加入炼奶。

2. 面粉，砂糖，泡打粉，小苏打放一起，加入酵母水，再混合南瓜炼奶泥。

3. 如果面团粉还有很多，加入点温水揉至不沾手。