牛肉胡萝卜汤包

牛肉胡萝卜汤包是一种以牛肉和胡萝卜为主要馅料的包子，具有补中益气、强筋健骨的功效，同时汤鲜味美，暖身滋补。以下是制作牛肉胡萝卜汤包的详细步骤：

牛肉：选用牛腩或牛腱子肉150克，切成2-3厘米见方的块状。

胡萝卜：挑选色泽鲜艳、表皮光滑、质地紧实的胡萝卜100克。

生姜：适量，用于散寒。

牛肉块洗净，切成适当大小的块状，用开水焯一下去除血水，捞出备用。

胡萝卜去皮，切成细丝或小块，放入油锅中过油后捞出，放凉备用。

在牛肉中加入切好的胡萝卜丝，再加入适量的生姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制10-15分钟，使味道充分融合。

面粉中加入酵母粉、白糖、温水和少许食用油，揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成圆皮，包入适量腌制好的牛肉胡萝卜馅，捏紧边缘，形成包子。

将包好的包子放入蒸笼中，注意保持一定间距，避免粘连。

蒸锅加水烧开，将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整。

蒸好后，取出包子，稍微冷却后即可食用。

小贴士

牛肉选择牛腩或牛腱子肉，肉质鲜嫩且有嚼劲，适合炖煮。

胡萝卜过油后能更好地释放营养，同时使包子皮更加酥脆。

馅料中的调料可以根据个人口味进行适当调整，增加风味。

蒸制过程中要保持大火，使包子迅速熟透，避免塌陷。

通过以上步骤，你可以制作出美味可口的牛肉胡萝卜汤包，滋补身体，温暖人心。