青茄子烩丸子怎么做

青茄子烩丸子的做法如下：

准备食材

青茄子1个

鸡蛋1个

面粉适量

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

五香粉适量

味精适量

蒜末适量

葱花适量

胡萝卜半根（可选）

青椒1个（可选）

香菜适量（可选）

茄子处理

将青茄子去皮，切成细丝或丁。

茄子丁放入碗中，加入适量的盐腌制10分钟，杀出多余的水分。

搅拌面糊

在茄子丁中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

加入蒜末、盐、味精、鸡精、五香粉，继续搅拌均匀。

逐渐加入面粉和淀粉，边加边搅拌，直到面糊变得粘稠，能够团成小球状。

炸丸子