香菇炖鸡莲藕汤

鸡肉炖莲藕香菇是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

主料：

莲藕 1节

香菇 150克

鸡肉 250克

葱适量

姜适量

料酒 25毫升

盐适量

鸡精少许

步骤：

1. 准备好所有的食材；

2. 鸡肉切小块，葱姜切好；

3. 香菇去蒂开水煮上2分钟洗净；

4. 鸡肉焯烫一下捞出沥干水分；

5. 汤锅中加入适量开水，加入葱姜；

6. 放入鸡肉和香菇；

7. 加入料酒；

8. 加盖大火煮开中小火炖烧20分钟；

9. 再加入去皮切片的莲藕继续炖煮15分钟；

10. 最后加盐和少许鸡精煮开关火。

做法二

主料：

老母鸡 1只（约1000克）

莲藕 2节（约400克）

干香菇 6朵

红枣 8颗

生姜 30克

料酒 30ml

盐 适量

清水 2000ml

步骤：

1. 老母鸡斩大块，焯水去腥；

2. 香菇提前温水泡发20分钟，莲藕去皮切大块，生姜切片，红枣洗净；

3. 砂锅中加入清水大火烧开，放入焯好的鸡块和料酒，撇去浮沫后放入莲藕、香菇、红枣和生姜片；

4. 转中火炖煮1小时；

5. 加入适量盐调味，转小火继续炖30分钟至鸡肉软烂、汤汁浓郁呈奶白色即可。

做法三

主料：

土鸡 半只

莲藕 短的2节

山药 半根

红枣 2~4颗

老姜 少许

百合 10~15瓣

小朵的干香菇 7朵左右

盐，鸡精 适量

步骤：

1. 鸡肉放锅里炒，到闻到香味为止，或者用水煮3~5分钟，再捞起来备用；

2. 红枣、老姜、鸡肉同时下锅用大火煮沸后，改小火至结束；

3. 香菇用水浸泡15分钟左右，洗干净放到锅里；

4. 准备山药和莲藕；

5. 休息一会儿；

6. 90分钟左右放入莲藕，喜欢软点可以提前半小时；

7. 120分钟放入山药和百合；

8. 再炖1小时放入盐和鸡精，小炖几分钟后关火；

9. 建议炖3~4小时，营养才到位，营养都在汤里。

做法四

主料：

鸡 1只

干香菇 10朵

料酒 2勺

姜 3片

葱 1根

糖 10克

生抽 3勺

盐 克

十三香 5克

老抽 2勺

莲藕 1节

蒜苔（最好是青蒜苗） 1把

油 30克

白豆蔻、八角 适量

步骤：

1. 鸡洗净切块，水泡1小时；

2. 鸡块焯水；

3. 锅中加油，放糖，待糖表色，放入鸡块翻炒3分钟，➕料酒、生抽、老抽继续翻炒2分钟➕水➕白豆蔻、八角；

4. 水开➕莲藕，泡发的香菇➕盐中火炖30分钟左右；

5. 快收汁时加蒜苔收汁即可。

做法五

主料：

鸡1只

莲藕200克

香菇4朵

百合8克

淮山药11克

盐、鸡精各适量

步骤：

1. 备齐原料；

2. 莲藕洗净去皮，切成片；

3. 鸡洗净，剁成块；

4. 将鸡放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分；

5. 将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟；

6. 起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望这些信息对您有所帮助!