温州糯米饭做法商用

温州糯米饭的商用做法如下：

食材准备

糯米：提前4小时或一晚浸泡，然后蒸熟备用。

香菇：新鲜或泡发好的香菇切成小丁。

五花肉或猪肉末：切成肉末。

油条：切成小段后复炸至酥脆。

榨菜：切成小丁。

虾皮：适量。

香葱：切成葱花。

调料：包括盐、生抽、料酒、蚝油、白糖等。

制作过程

蒸糯米 ：将糯米洗净后浸泡4小时或一晚，然后放入蒸锅中蒸熟，蒸制时间约30分钟，要求糯米粒粒分明，软硬适中。

制作肉汤：

锅中倒油，将肉末和香菇一起炒香，加入调料调味，最后加入适量的水继续煮，煮成咸淡适中的香菇肉汤。

炸油条：

将油条切成小段，放入锅中复炸至酥脆。

组合：

将蒸熟后的糯米饭盛入干净的碗中，浇上香菇肉末汤，再撒上油条碎、榨菜丁、虾皮和香葱。

风味特色

温州糯米饭的口感丰富，糯米粒粒分明，富有嚼劲，油条酥脆可口，肉汤咸鲜适中，香气四溢。

建议

在制作过程中，确保所有食材的新鲜和口感，特别是油条的复炸过程，这是保证口感酥脆的关键步骤。

调料的使用可以根据个人口味进行适当调整，以达到最佳的风味效果。

通过以上步骤，你可以制作出地道的温州糯米饭，适合商用或家庭食用。