凉拌银耳黄瓜金针菇

银耳金针菇黄瓜凉拌的做法如下：

准备食材

金针菇 400克

黄瓜 2根

香菜 2根

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

小米辣 2个（根据口味调整）

葱 1根

生抽 2勺

陈醋 1勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 少许

辣椒粉 10克

白芝麻 10克

热油 适量

处理食材

黄瓜洗净，拍碎后切成小段或条状。

金针菇洗净后焯水三分钟，捞出过凉水，沥干水分。

香菜洗净后切成小段。

鸡蛋煮熟后剥壳，切成四瓣。

大蒜切末，小米辣切碎，葱切成葱花。

调制酱汁

在小碗中加入蒜末、葱末、辣椒粉、白芝麻和少许胡椒粉。

倒入热油，激发出小料的香味。

加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、适量盐和糖，搅拌均匀。

组合食材

将处理好的黄瓜、金针菇、香菜和鸡蛋一起放入大碗中。

将调好的酱汁淋在食材上，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

静置入味

将拌好的凉菜静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

装盘享用

将拌好的银耳金针菇黄瓜装盘，即可享用。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!